Idag har inte särskilt mycket hänt då det spöregnar ute. Pannkaksfrukost, städning, organisering av köksskåp och tvätt har stått på schemat. Sedan kom vi på att vi kanke kunde pickla lite grönsaker och laga ingefärsshots. Så fick det bli!

Att pickla grönsaker är ju inte samma sak som att syra grönsaker (vilket jag också nån gång vill göra). Så vad är skillnaden då? Att syra grönsaker går mer eller mindre att jämföra med fermentering och det tar längre tid, men resulterar i mjölksyrebakterier som är väldigt bra för oss att äta. Att pickla med en snabb 1-2-3-lag resulterar inte vad jag vet i några duktiga bakterier, men gott är det ändå. Om du vill läsa en mer ingående förklaring mellan de olika begreppen rekommenderar jag denna läsning!

Så vad är en 1-2-3-lag? Jo, du har en del ättika, två delar socker och tre delar vatten. Du löser upp sockret enklast genom upphettning av blandningen och låter den sedan svalna lite. Steg tre är att fylla en tät glasburk eller liknande med dina favvogrönsaker (tunt skivade) och hälla över lagen. Sedan sätter du på locket och förvarar burken i kylen. Godast är det efter att det ha fått stå och dra någon dag. Jag älskar pickles på varma ostmackor och pasta med mycket ost, det tar fram umamismaken i osten så himla bra.  Det är även supergott i sushi bowls och poké bowls! Eller i sallad. Eller var som helst nästan.

Idag picklade vi lite ingefära, vitkål och morot. I kylen står redan en burk picklad rödlök till vårt förfogande. Ingefärsshotsen tog jag ingen bild på, snubben lagar det på fri hand med riven ingefära och kokande vatten, tillsatsfri äppelmos för bebisar, lime, citron och sedan smakar han av med lite honung. Sedan är vi hurtbulliga och dricker av det varje morgon innan kaffet i en vecka!

Det är dags att visa glimtar från köket i den nya lyan! Ifall jag måste välja en plats i lägenheten jag känner mig mest nöjd är det nog det öppna köket. Jag gillar att kunna sitta på soffan och samtala med den som lagar mat och vice versa, att det är så enkelt att hålla rent, att vi hittat en bra kompromiss mellan vad som ska stå framme och vad som ska vara undangömt, att det finns en tydlig struktur och att vi har en diskmaskin och stor lavoar. Något som är viktigt för oss är att det både är funktionellt men också fint, d.v.s. sånt vi använder varje dag får stå framme så man inte behöver öppna skåpen jämt. Det i sin tur leder till att vi investerat i det som syns. För min kille är det dessutom viktigt med mycket öppna, fria, ljusa ytor och för mig är det viktigt att vardagsföremålen som syns inte är fula. Jag tycker vi lyckades rätt bra i vår kompromiss, inte för mycket grejer, men samtidigt väldigt mycket öppna ytor.

Här börjar köket. Vårt stora köksbord till höger står mycket praktiskt nära köket. Som bäst är vi på jakt efter svarta köksstolar. Stolen i bild har vi endast ett exemplar av (har fått den gratis av tjejen som bodde i min förra lya) men vi vill gärna ha lite mer massiva stolar.

Köket har alltså ett eget fönster och den svarta dörren som är målad med svart kritvänlig färg leder till badrummet. Kuben som hänger från taket är fläkt + spots för när man lagar mat. Sorry att bilden är sned men orkar inte ta en ny.

Om man går ett steg närmare ser det ut så här.

Här är vår koffeinhörna (samt två glasburkar med pasta för att dölja den långa sladden från vår espressomaskin...). Kökets viktigaste plats, här lagar vi cappuccino varje morgon. Vi har ingen vanlig kaffebryggare så vi dricker endast italienskt kaffe. Man kunde kanske tro att espressomaskinen var dyr, men det är mitt livs Lidl-fynd! Bra är den också. Vet inte ifall Lidl i Finland säljer maskiner men jag rekommenderar denna starkt. Runt 70€ tror jag den var.

Den svarta förvaringsburken för kaffe har jag fått av mamma och intill den har vi en glasburk med kokossocker (som borde fyllas på, hehe).

Vänder man sig åt andra hållet ser man detta. Den gröna metalldosan med halvöppet lock är perfekt för vitlök, ingefära och färsk chili och den bruna tvättbara papperspåsen brukar vi lägga avfallet i medan vi lagar mat, för att sedan tömma den när vi städar efteråt. Mycket bra system. Skåpet undertill är kylskåp.

Åt höger ser man detta. Min fina Peugeot-pepparkvarn som jag fyndade på loppis samt olja, salt, hushållspapper och sånt. Hushållspappret är nog kökets fulaste pryl ever. Har precis diskat våra vattenflaskor så de torkar fortfarande och torkar. Vi har även lyckats med konststycket att köpa en för stor soptunna (nere i högra hörnet) som inte ryms in i vårt sopskåp, så hur vi ska lösa den situationen har vi inte kommit fram till riktigt ännu.

Här är den största diskhon som jag någonsin haft. Allt går att diska där, t.o.m. ugnsplåtar. Livets diskho <3

I högra hörnet av köket har vi en vattenkokare, två lådor (ena med kosttillskott och andra med bröd inuti) samt ett par glasburkar för allt som behövs för att laga gröt.

Den gröna skålen fick jag som en del av ett erbjudande i Iittala-affären i våras men vi har inte lagt något i den än. Den får bara stå där och lysa lite.

Som jag redan nämnde, man tittar alltså mot soffan när man lagar mat i vårt kök! Det gillar jag så himla mycket. Att laga mat blir så himla socialt då.

Har precis hällt upp en kanna te så det får avsluta detta inlägg. Jag föredrar dessa muggar med min marimekko-kanna iställe för marimekkos egna muggar, tycker i allmänhet det är mysigt att dricka från små koppar, kanske det beror på det?

Det är första gången jag någonsin har ett modernt, nyrenoverat kök. Vår hyresvärd berättade att hon anlitat en inredningsarkitekt för att renovera lägenheten och det märks verkligen. Yta är ju inte allt, men jag älskar att Antwerpen är en så pass chic stad att det är relativt enkelt att hitta snygga, nyrenoverade lägenheter till bra priser. Vår hyra är mycket mindre än vad vi skulle betala för samma i Åbo, kanske t.o.m. hälften så billigt. Sen finns det en massa andra tråkiga saker med att bo i Belgien såklart, men för mig som visuell person kan jag offra vissa saker för att leva lite finare, iaf just nu.

Jag gillar att vi har fått en sådan tydlig struktur hemma, både i vår livsstil, mat, interiör (som dock kommer ändras med tiden) och jobb. Om det är någonting jag mår bra av så är det just strukturering. Jag växte upp väldigt oorganiserat och ingenting hade någonsin en tydlig plats, och jag var själv rätt kaosartad tills jag blev vuxen. Viljan att organisera och lugnet som infinner sig när allting är på sin plats är dock något jag haft hela livet, men det blommade först ut efter att ha bott själv ett tag.

Just nu vaknar vi vid 7, tar på våra morgonrockar och tofflor. Jag går upp till övrevåningen var jag gör äggröra och brygger espresso medan Bagheera tränar i nedrevåningen. Sedan äter vi frukost ihop. Sedan städar vi undan och klär på oss, och han går till reklambyrån vid 8:20. Jag jobbar hemma - jobb, lunchpaus och sedan mera jobb. Vid 18 kommer Bagheera hem och då har jag oftast lagat maten medan han är på väg hemåt så att vi har mera tid att chilla istället. Sedan kanske jag träffar en kompis medan han går till gymmet eller till fysioterapeuten. Vi somnar tidigt och sen upprepas proceduren följande dag. Låter kanske astråkigt men det är SÅ SKÖNT. Det enda jag skulle vilja ändra på var att jag önskar jag hade någonstans jag kunde gå och jobba då jag lätt blir stressad av distraktioner hemma. Men vi ska se.

Idag måste jag dock avvika från våra nya vanor eftersom jag mådde apa när jag vaknade. Tog ett par timmar innan migränen gick om och nu känner jag mig lite lullig i huvudet av alla mediciner. Dessutom har jag tid senare i stadshuset för att få ett nytt id-kort, så jag känner mig stressad över att jag knappt hinner jobba idag.

Hoppas ni där ute har en fin tisdag!

(Ifall ni tycker just den här nudelsoppan såg god ut så har jag skrivit ut receptet här!)

Jag älskar asiatisk mat. Föga förvånande är det mest asiatiskt inspirerade recept jag tänkt laga i höst. Ser framför mig hur typ allting som kommer att lagas i det nya köket kommer smaka godare än i det gamla köket. Visst är det konstigt att det känns som att typ alla ens problem bara kommer försvinna med en flytt? Det kommer knappast bli så men nu med flyttstressen är det den känslan som gör att man överlever och över huvud taget orkar.

• Poké bowl. Detta är en hawaiiansk rätt som är helt fantastiskt god! När jag smakat har det funnits en del pickles i det och det är väl det som gör att det känns annorlunda än sushi bowl. Recept här.
• Vietnamesisk nudelsallad. Lagade detta en del i vår och ser fram emot att äta det igen hela vintern igenom. Glasnudlar är mina favoritnudlar och tillsammans med färska, tunt skivade grönsaker, syrlig och umami:ig sås, mängder av koriander, mynta och hackade jordnötter blir det även utmärkt som lunchlåda följande dag. Recept här.
• Mapo Tofu. Min älsklingsrätt från Kina som fick mig att gråta första gången jag åt det. Det handlade dock inte om några glädjetårar, utan det var helt enkelt för starkt för mig just då! Nu fem år senare har jag vant mig vid ordentlig hetta i mat och Mapo Todu är bland det mest värmande som finns under kyliga höst- och vinterkvällar. Har tänkt testa göra det veganskt nästa gång, receptet hittar du här.
• Pizza på grönsaksbotten. Såg i våras att min näraffär i Antwerpen säljer pizzabottnar gjorda på rödbeta och sötpotatis. Vi gillar att äta pizza när vi är lite trötta så det kommer säkert bli en favorit! Recept här.
• Bibimbap. Hade en bibimbap-period för två-tre år sedan och glömde sedan bort hur gott det var. I höst tänker jag återuppliva denna koreanska maträtt! Recept här.
• Sist men inte minst - Elsas asiatiska laxsallad. Påminner säkert lite om Poké bowlen, men så vackert upplagd som den är så blir jag riktigt sugen på det i den här versionen också. Länk här!

Lätt inspirerad av Andrea (som nyss startat en helt ny blogg för att hon inte är samma person som när hon började sin förra blogg), känner jag mig inspirerad att inviga hösten med att skriva lite om var jag ser mig själv just nu, år 2018. Jag skulle säga att jag är extremt olik den människan jag var när jag startade den här bloggen för åtta år sedan. Tack vare de finaste vännerna, en depression, studier utomlands, jobb på en främmande kontinent, ett par hjärtesorger och en massa osubventionerad och dyr (men livsviktig!) terapi har jag lärt mig så himla mycket om mig själv under de här 8 åren. Jag har studerat konsthistoria, mandarinkinesiska, bildkonst och pedagogik. Jag har jobbat som städare, butiksbiträde, museumguide, skribent, eftistant, lågstadielärare, högstadielärare, universitetslärare, kontorsarbetare, barista, konstnär, redaktör och grafisk designer. Ja, ni hör ju själva hur spretigt det här låter. Ingen rak väg direkt, ingen trygghet. Mitt liv har varit rätt kaosartat ibland, men också extremt roligt i perioder.

Nu är jag 27! Jag bor fortfarande i Antwerpen i Belgien var jag studerat och sedan jobbat. Under hösten 2018 är mitt stora mål att hitta fokus. Efter att ha jobbat med design på olika sätt under två års tid känner jag att jag börjat hitta rätt karriärsmässigt. Jag har jobbat i en designaffär och lärt mig massor om kommunikation och marknadsföring som jag kommer ha stor nytta av i framtiden.

Just nu formgiver jag två böcker och kommer ha fullt upp med det fram till mitten av oktober ungefär. Sedan tänker jag börja söka ett nytt jobb. Tänker mig någonting inom design/kommunikation istället för på säljsidan. Vi får se vad som händer. Ett annat spännande projekt som jag håller tummarna för att blir av är att designa och utveckla en app under vintern/våren! Men mer om det senare. Ifall det blir av innebär det en enorm puff i rätt riktning vad gällande arbetsutsikter eftersom appen skulle innehålla en kombination av exakt allt jag är bra på.

Eftersom jag verkligen vill fokusera på att göra rätt val och därmed få ner min spretighetsnivå en aning, och samtidigt bli bättre på att hushålla med min energi, tänker jag ta en paus från mina pedagogikstudier. Jag är inte den som hoppar av saker och ting men ibland kan man inte göra allt samtidigt, särskilt efter att ha varit sjuk i ett år. Jag måste bli bättre på att göra rätt val och vara snäll mot mig själv.

Vad är dina mål i höst?

Att hitta fokus och trygghet i mig själv. Börja i terapi igen. Fortsätta skala bort sånt som skaver (Instagram var en bra start). Hitta ett lugnt stammisställe att jobba i Antwerpen på. Kanske ett co-working space? Fortsätta vara selektiv med vänner och hänga mer med dom som betyder mest.

Vad ser du mest fram emot?

Att inreda och bo i vår nya lägenhet!

Känner du dig klar med sommaren?

Definitivt. Det är kyligare och jag vill flytta. NU.

Hur såg din höst ut för ett år sedan?

Jag hade börjat känna av mononukleosen och hade ingen aning om vad det var som gjorde mig så trasig och sjuk. Kände inte igen mig själv, hade noll energi. Fortsatte ändå att åka till jobbet varje dag och byggde en hel jävla utställning och tillverkade böcker vid sidan om. Sedan kändes det som att min kropp fick en kortslutning och jag kunde inte röra mig ur sängen på flera månader. Inte ens att sova hjälpte. Har nog aldrig sovit så mycket i hela mitt liv som hösten 2017/vintern 2018.

Hur såg din höst ut för fem år sedan?

Bästa hösten i mitt liv. Hösten 2013 åkte jag på ett halvårs utbyte till Guangzhou i Kina. Det var det absolut roligaste jag gjort i hela mitt liv.

Vad var bäst och sämst med sommaren?

Sämst - att jag inte haft så mycket energi och har haft mycket ångest. Bäst - att jag har kunnat vila.

Vad för kultur har du tänkt konsumera i höst?

Väntar som på solens uppgång att Terrace House -  Opening New Doors Part 4 släpps på Netflix. Är totalt beroende Terrace House OND, det är en japansk realityshow om sex unga främlingar som bor ihop i ett vackert hus på landsbygden var de bara lever sina vanliga liv och pratar om vardagliga saker.  Annars vet jag inte om jag tänker pressa mig själv att läsa så mycket. Musikmässigt kommer jag fortsätta lyssna på citypop, hiphop och lo-fi.

Vad blir ditt mest använda plagg i höst?

Mina gröna favoritbyxor från Arket, mina vita Fila-sneakers och min vita loppiskimono när jag är hemma.